Nhiều nghiên cứu cho thấy tế bào ung thư phát triển nhanh hơn trong môi trường axit. Thường xuyên uống nước kiềm sẽ làm giảm tính axit trong cơ thể chúng ta. Nó giúp kiểm soát độ pH dịch cơ thể và cung cấp một môi trường ít thân thiện hơn cho các tế bào ung thư. Nước kiềm cũng giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng của cơ thể.

 

Nước kiềm là gì?

Nước kiềm còn được gọi với nhiều thuật ngữ khác nhau như “nước ion kiềm”, “nước hydrogen”, “nước điện giải ion kiềm”, là một loại nước được tạo ra từ quá trình điện phân nước nhờ các thiết bị có tên “máy lọc nước ion kiềm” hay “máy điện phân nước”. Quá trình này giúp tách nước thành các ion H+ và OH-, làm cho nước có tính kiềm tự nhiên với pH lớn hơn 7. Các phân tử H+ sau đó sẽ kết hợp với nhau tạo thành phân tử hydro (H2) ở điện cực âm. Như vậy, nước kiềm đặc trưng bởi độ pH cao (8-10), nồng độ khí oxy hòa tan thấp và nồng độ khí hydro hòa tan cao. Những lợi ích mà nước kiềm mang lại do sự xuất hiện của các phân tử hydro này.

Phân tử hydro có cấu tạo bao gồm hai nguyên tử hydro liên kết với nhau bằng liên kết cộng hóa trị. Ở nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn, phân tử hydro ở dạng khí, không màu, không mùi, dễ cháy nổ khi nồng độ trên 10%. Tuy nhiên, ở điều kiện nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn, hydro cũng có thể hòa tan trong nước với độ tan đến 0,8 mM (1,6 mg/L). Trong môi trường nước, phân tử hydro ở trạng thái trơ, không phân ly ở bất kể độ pH nào mà chỉ được bao bởi các phân tử nước xung quanh.

Từ lâu phân tử hydro được chú ý bởi khả dụng sinh học của nó. Với tính chất hóa lý độc đáo như là phân tử nhẹ nhất, kích thước nhỏ, khối lượng thấp, điện tích trung tính, không phân cực, cùng với độ khuếch tán cao cho phép nó dễ dàng xâm nhập qua màng sinh học tế bào và tạo ra những tác dụng sinh học tuyệt vời như chống oxy hóa, chống viêm, chống stress oxy hóa tế bào, tiêu diệt gốc tự do là các yếu tố nguy cơ hình thành tế bào ung thư.

Tác dụng của nước kiềm đối với sức khỏe nói chung

Lợi ích trên hệ tiêu hóa

Một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, mù đôi trên 60 người tình nguyện để đánh giá lợi ích của việc sử dụng nước kiềm đối với các triệu chứng khó chịu của đường tiêu hóa mà họ đang gặp phải. Kết quả cho thấy, nhóm bệnh nhân sau 4 tuần liên tục uống 500mg nước kiềm mỗi ngày, trong đó 200-300ml uống vào buổi sáng ngay sau khi thức dậy, giảm rõ rệt các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, nặng bụng, đau bụng dưới, giảm táo bón hoặc đi ngoài phân lỏng so với nhóm chứng. Những người uống nước kiềm trong nghiên cứu này cũng đạt được chất lượng giấc ngủ tốt và cảm thấy thoải mái, dễ chịu hơn sau khi ngủ dậy.

Lý luận về cơ chế của các tác dụng này là do hoạt động chống oxy hóa của phân tử hydro có trong nước kiểm và độ pH cao giúp trung hòa axit dịch vị dạ dày. Mặt khác, một số nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra, sử dụng nước kiềm giúp cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột, giúp làm giảm đáng kể số lượng vi khuẩn có hại trong ruột, chẳng hạn như Escherichia coli O157 và Salmonella, đồng thời bảo vệ chống lại chế độ ăn bị nhiễm độc tố nấm mốc gây tiêu chảy.

Lợi ích trên bệnh tiểu đường

Nước kiềm rất có lợi đối với các bệnh nhân bị đái tháo đường týp 2. Uống nước kiềm hàng ngày giúp cải thiện đáng kể tình trạng kháng insulin ở những người bệnh tiểu đường có mức kháng insulin cao trong giai đoạn ban đầu, làm giảm nồng độ đường huyết lúc đói và cải thiện khả năng dung nạp glucose.

Nước kiềm cũng làm giảm mức cholesterol toàn phần và triglycerid ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 bị rối loạn lipid máu, đặc biệt là giảm đáng kể nồng độ lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-cholesterol), một loại cholesterol xấu làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch ở những bệnh nhân tiểu đường, mỡ máu, huyết áp.

Cơ chế của lợi ích này là do nước kiềm giàu phân tử hydro, có đặc tính chống oxy hóa cao giúp loại bỏ các gốc tự do, đặc biệt là các loại oxy phản ứng (Reactive Oxygen Species-ROS) là thủ phạm gây ra gây stress oxy hóa tế bào, làm tăng nguy cơ gây bệnh tật và làm trầm trọng thêm triệu chứng của các bệnh chuyển hóa như tiểu đường, mỡ máu, tim mạch.

Lợi ích đối với việc tập thể thao

Một số nghiên cứu cũng tìm thấy tác dụng có lợi của nước kiềm đối với việc duy trì hoạt động cơ bắp và cân bằng nội môi trong những ngày tập luyện thể thao liên tục. Các phản ứng sinh hóa xảy ra bên trong cơ thể con người hầu hết đều nhạy cảm với độ pH, do đó, uống nước kiềm có thể tạo điều kiện thuận lợi cho hầu hết các phản ứng này và đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể sau khi tập luyện.

Khi tập thể dục ở cường độ cao sẽ làm tăng sản xuất các loại loại oxy phản ứng – ROS, có thể dẫn đến nhiễm toan chuyển hóa do sản xuất nhiều axit lactic làm giảm pH máu, thay đổi trạng thái cân bằng axit-base. Luyện tập cường độ cao cũng làm cho quá trình thủy phân adenosine triphosphate (ATP) diễn ra nhanh chóng. Sau khi tập luyện cường độ cao, uống nước kiềm sẽ giúp khôi phục trạng thái cân bằng của cơ thể thông qua quá trình trao đổi ion và chống oxy hóa.

Nước kiềm có độ pH từ 8 đến 10 có phản hồi tích cực đối với bệnh tiểu đường và béo phì, đặc biệt khi kết hợp với việc tập thể dục nhẹ nhàng, chẳng hạn như đi bộ, yoga. Sự kết hợp này làm giảm đường huyết lúc đói, giảm các dấu ấn sinh học của stress oxy hóa và các yếu tố gây viêm ở bệnh nhân tiểu đường týp 2.

Tác dụng của nước kiềm đối với bệnh nhân ung thư

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, khi tế bào ung thư được nuôi cấy trong môi trường axit, chúng sẽ phát triển nhanh hơn bình thường, và ngược lại chúng bị ức chế trong môi trường kiềm. Hơn nữa, môi trường xung quanh khối u cũng có tính axit do sự khác biệt giữa quá trình trao đổi chất của các tế bào ung thư khác và tế bào bình thường. Môi trường axit còn được cho là môi trường lý tưởng để lây lan và di căn các tế bào ung thư. Vì vậy, các nhà khoa học đã đưa ra giả thuyết rằng, ăn thực phẩm có tính kiềm hoặc uống nước có tính kiềm có thể giúp ngăn ngừa hoặc hỗ trợ điều trị ung thư.

Mặc dù những nghiên cứu dịch tễ trên người còn hạn chế nhưng tác dụng của nước kiểm đối với tế bào ung thư đã được đánh giá trên các thí nghiệm trong ống nghiệm và các mô hình động vật. Người ta cấy các tế bào ác tính B16 vào dưới da và trong màng bụng chuột C56BL/6, sau đó so sánh sự phát triển của khối u ở nhóm được cho uống nước kiềm và nhóm chứng. Kết quả cho thấy, nhóm được cho uống nước kiềm có khối u chậm phát triển và thời gian sống kéo dài đáng kể hơn so với nhóm chứng, đồng thời nồng độ các loại oxy phản ứng giảm và các chỉ số sinh hóa đánh giá chức năng miễn dịch trong máu cũng tăng lên đáng kể. Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra cơ chế ngăn ngừa hình thành ung thư của nước kiềm thông qua loại bỏ ROS nội bào- thủ phạm gây stress oxy hóa tế bào, làm tổn thương ADN dẫn đến hình thành ung thư. Nước kiềm ức chế sự phát triển và di căn của khối u thông qua ức chế sự hình thành mạch máu mới của khối u bằng cách làm giảm sự biểu hiện gen của các yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu, đồng thời có thể gây ra sự chết theo chu trình của tế bào ung thư.

DS. Lê Hằng (Thọ Xuân Đường)